から揚げの明太あえ
461kcal
2.7g
材料（２人分）
からし明太子…小１腹(約60g)
とりもも肉…大１枚(約300g)
下味
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・ごま油…小さじ１
・片栗粉、揚げ油
とりもも肉…大１枚(約300g)
下味
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・ごま油…小さじ１
・片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。下味をもみ込んで約20分おき、片栗粉大さじ３をまぶす。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、耐熱ボウルに入れる。
- フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、１のとり肉を入れて４〜５分、カリッとするまで揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに明太子に加えてさっとあえる。器に盛り、好みでサラダ菜を添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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