いかと豆腐のぺペロンチーノ

いかと豆腐のぺペロンチーノ

パスタでおなじみの、にんにく&とうがらしオイルでパンチのきいたおかずに

カロリー
361kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

するめいか…1ぱい

赤とうがらし…1~2本

にんにくのみじん切り…1片分

ししとうがらし…10本

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう、オリーブ油 

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

いかは足を抜き取ってわたを除き、胴は中を洗って輪切りにする。エンペラは一口大に切り、足は2~3本ずつに分けて4~5cm長さに切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで6~7分焼いて、皿に盛る。

4.

続けて同じフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤とうがらしを入れて軽く炒める。

5.

いか、ししとうを加えて炒め合わせ、いかの色が変わったらワインを加え、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。3の豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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