いかと豆腐のぺペロンチーノ
361kcal
2.6g
材料(2人分)
- もめん豆腐…1丁
- するめいか…1ぱい
- 赤とうがらし…1〜2本
- にんにくのみじん切り…1片分
- ししとうがらし…10本
- 白ワイン…大さじ1
- ・塩、こしょう、オリーブ油
もめん豆腐…1丁
するめいか…1ぱい
赤とうがらし…1〜2本
にんにくのみじん切り…1片分
ししとうがらし…10本
白ワイン…大さじ1
・塩、こしょう、オリーブ油
するめいか…1ぱい
赤とうがらし…1〜2本
にんにくのみじん切り…1片分
ししとうがらし…10本
白ワイン…大さじ1
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- いかは足を抜き取ってわたを除き、胴は中を洗って輪切りにする。エンペラは一口大に切り、足は2〜3本ずつに分けて4〜5cm長さに切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで6〜7分焼いて、皿に盛る。
- 続けて同じフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤とうがらしを入れて軽く炒める。
- いか、ししとうを加えて炒め合わせ、いかの色が変わったらワインを加え、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。3の豆腐にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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