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いかと豆腐のぺペロンチーノ

パスタでおなじみの、にんにく&とうがらしオイルでパンチのきいたおかずに

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いかと豆腐のぺペロンチーノのカロリーカロリー
(1人分)

361Kcal
いかと豆腐のぺペロンチーノの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • するめいか…1ぱい
  • 赤とうがらし…1~2本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ししとうがらし…10本
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・塩、こしょう、オリーブ油 
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

いかは足を抜き取ってわたを除き、胴は中を洗って輪切りにする。エンペラは一口大に切り、足は2~3本ずつに分けて4~5cm長さに切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで6~7分焼いて、皿に盛る。

4.

続けて同じフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤とうがらしを入れて軽く炒める。

5.

いか、ししとうを加えて炒め合わせ、いかの色が変わったらワインを加え、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。3の豆腐にかける。

調理: 撮影:木村拓

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