カレーポテサラ

カレーポテサラ

ごろんとしたじゃがいもと一緒に

カロリー
248kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆腐ツナそぼろ…1/4量(材料は600g分)

 ・もめん豆腐…1丁

 ・ツナ缶…大1缶(約170g)

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

じゃがいも…2個

合わせ調味料

 ・パセリのみじん切り…小さじ1

 ・サラダ油、酢…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

下ごしらえ

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。

2.
豆腐は水分をとばしながらぽろぽろになるまで炒める。

豆腐は水分をとばしながらぽろぽろになるまで炒める。

フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら1、ツナの缶汁をきって加え、木べらでほぐしながら炒める。

3.

豆腐の水分がなくなってぽろぽろになったら、カレー粉、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、味がなじむまで炒め合わせる。

4.

小さめのフライパンに油大さじ1を熱し、卵を割り入れて白身がカリッとするまでふたをして焼く。きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

5.

残りの豆腐ツナそぼろは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使用するときは電子レンジで加熱するか、自然解凍するとよい。

作り方

1.

豆腐ツナそぼろは電子レンジで約2分加熱して解凍する。

2.

じゃがいもはよく洗って、皮つきのまま四つ割りにし、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどで粗くつぶす。

3.

2に1、合わせ調味料を加えてさっくりと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X