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カレーポテサラ

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カレーポテサラのカロリーカロリー
(1人分)

248Kcal
カレーポテサラの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐ツナそぼろ…1/4量(材料は600g分)
  •  ・もめん豆腐…1丁
  •  ・ツナ缶…大1缶(約170g)
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • じゃがいも…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・パセリのみじん切り…小さじ1
  •  ・サラダ油、酢…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら1、ツナの缶汁をきって加え、木べらでほぐしながら炒める。

下ごしらえ2

豆腐は水分をとばしながらぽろぽろになるまで炒める。


3.

豆腐の水分がなくなってぽろぽろになったら、カレー粉、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、味がなじむまで炒め合わせる。

4.

小さめのフライパンに油大さじ1を熱し、卵を割り入れて白身がカリッとするまでふたをして焼く。きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

5.

残りの豆腐ツナそぼろは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使用するときは電子レンジで加熱するか、自然解凍するとよい。

下ごしらえ5


作り方

作り方

1.

豆腐ツナそぼろは電子レンジで約2分加熱して解凍する。

2.

じゃがいもはよく洗って、皮つきのまま四つ割りにし、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどで粗くつぶす。

3.

2に1、合わせ調味料を加えてさっくりと混ぜる。

調理: 撮影:木村拓

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