牛肉とセロリの粒マスタード炒め

牛肉とセロリの粒マスタード炒め

マスタードとバターの風味で

カロリー
417kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

セロリ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

マスタードだれ

 ・粒マスタード…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・バター

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込む。セロリは斜め5mm幅に切り、葉はざく切りにする。マスタードだれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに、バター大さじ1 1/2を溶かし、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら牛肉、セロリを加えて中火にし、炒め合わせる。

3.
マスタードだれは加熱しすぎると香りがとぶので、牛肉とセロリに火が通ってから加え、手早く炒めて。

マスタードだれは加熱しすぎると香りがとぶので、牛肉とセロリに火が通ってから加え、手早く炒めて。

肉の色が変わり、セロリがしんなりしたらマスタードだれを加えて全体にからめ、セロリの葉も加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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