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ダブルしょうがの夏野菜カレー

ご飯にもルウにもしっかりしょうがを使って

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ダブルしょうがの夏野菜カレーのカロリーカロリー
(1人分)

798Kcal
ダブルしょうがの夏野菜カレーの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • ピーマン…2個
  • トマト…大1個
  • オクラ…5本
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • しょうがライス
  •  ・…1合
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・バター…大さじ2
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • カレールウ…2かけ(約40g)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

しょうがライスを作る。フライパンにバターを溶かし、しょうがを炒めてしんなりとしたら、米を加えて透き通るまで炒める。炊飯器に入れ、残りの材料を加えて普通に炊く。

2.

ピーマンは縦半分に切って、トマトとともに乱切りにする。オクラは斜め半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら、中火にして豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、オクラ、ピーマンを加えてさっと炒めて水2カップを加える。煮立ったらトマトを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び火にかけて約3分煮る。1のしょうがライスとともに皿に盛る。

ダブルしょうがの夏野菜カレーの作り方3

しょうがを炒めて香りを出してから、肉を炒め、しょうがの香りを移していく。からみやすいように、しょうがはみじん切りに。


調理: 撮影:白根正治


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