ダブルしょうがの夏野菜カレー

ダブルしょうがの夏野菜カレー

ご飯にもルウにもしっかりしょうがを使って

カロリー
798kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

ピーマン…2個

トマト…大1個

オクラ…5本

しょうがのみじん切り…1かけ分

しょうがライス

 ・…1合

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・バター…大さじ2

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・水…1カップ

カレールウ…2かけ(約40g)

・サラダ油

作り方

1.

しょうがライスを作る。フライパンにバターを溶かし、しょうがを炒めてしんなりとしたら、米を加えて透き通るまで炒める。炊飯器に入れ、残りの材料を加えて普通に炊く。

2.

ピーマンは縦半分に切って、トマトとともに乱切りにする。オクラは斜め半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3.
しょうがを炒めて香りを出してから、肉を炒め、しょうがの香りを移していく。からみやすいように、しょうがはみじん切りに。

しょうがを炒めて香りを出してから、肉を炒め、しょうがの香りを移していく。からみやすいように、しょうがはみじん切りに。

フライパンに油大さじ2を熱し、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら、中火にして豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、オクラ、ピーマンを加えてさっと炒めて水2カップを加える。煮立ったらトマトを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び火にかけて約3分煮る。1のしょうがライスとともに皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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