豚肉のソース照り焼き

豚肉のソース照り焼き

いつもの料理もソースで違った味わいに

カロリー
283kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚(180~200g)

ししとうがらし…6本

・たれ

 ・酒…大さじ2

 ・中濃ソース…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ししとうは先端に切り目を1本入れる。豚肉は赤身と脂身の間に3~4カ所切り目を入れて筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してししとうを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けて同じフライパンに油小さじ1を足し、豚肉を並べ入れて2~3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返して裏面も同様に焼き、いったん取り出す。

3.
たれがふつふつとしたらすぐに肉を入れ、上下を返しながら手早く煮からめると照りよく仕上がる。

たれがふつふつとしたらすぐに肉を入れ、上下を返しながら手早く煮からめると照りよく仕上がる。

ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、たれの材料を入れて混ぜ、煮立ったら肉を戻し入れて煮からめる。汁けがほとんどなくなったら、2の器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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