豚肉のソース照り焼き【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…６枚(180〜200g)
• ししとうがらし…６本
• ・たれ
• 　・酒…大さじ２
• 　・中濃ソース…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ししとうは先端に切り目を１本入れる。豚肉は赤身と脂身の間に３〜４カ所切り目を入れて筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ１を熱してししとうを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けて同じフライパンに油小さじ１を足し、豚肉を並べ入れて２〜３分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返して裏面も同様に焼き、いったん取り出す。
3. ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、たれの材料を入れて混ぜ、煮立ったら肉を戻し入れて煮からめる。汁けがほとんどなくなったら、２の器に盛り合わせる。