トマトのふんわり卵炒め

トマトのふんわり卵炒め

卵に火が通りすぎないように、先にトマトを焼いて

カロリー
391kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
栂野正史
撮影:
白根正治

材料(2人分)

卵液

 ・卵…3個

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

トマト…1個

青じそ…5枚

長ねぎのみじん切り…5cm分

・サラダ油

作り方

1.

トマトは6等分のくし形に切る。しそは1cm四方に切る。卵液の材料はボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、トマトを入れたら中火にする。トマトの表面に軽い焼き色がつくまで焼き、取り出す。

3.
卵液をさっと炒めたら、野菜と合わせて完成。卵に火が通りすぎないように、半熟になったらすぐに野菜を加えて。

卵液をさっと炒めたら、野菜と合わせて完成。卵に火が通りすぎないように、半熟になったらすぐに野菜を加えて。

続けてフライパンに油大さじ3を強火で熱し、卵液を入れて弱火にする。菜箸で2~3回大きくかき混ぜ、半熟になったら、2、しそ、ねぎを加えてざっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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