えびとごぼうの柳川風

えびとごぼうの柳川風

めんつゆを使って手間なしに

カロリー
253kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

むきえび…120g

卵…3個

ごぼう…1/2本

オクラ…8本

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

・サラダ油、酒

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、水に約5分さらして水をきる。オクラは斜め半分に切る。卵は溶きほぐす。

2.
ごぼうは、透き通るくらいまでしっかり炒めて水分をとばすことで、味がしみこみやすくなる。

ごぼうは、透き通るくらいまでしっかり炒めて水分をとばすことで、味がしみこみやすくなる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼうを炒める。ごぼうが透き通ってきたらえび、オクラを加えてさっと炒める。

3.

えびの色が変わったら酒大さじ1、めんつゆ、水60mlを加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めて器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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