鮭としめじのフライパン蒸し

鮭としめじのフライパン蒸し

秋の簡単蒸し煮。しめじの香りが広がります

カロリー
210kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

しめじ…2パック(約200g)

生鮭…2切れ

玉ねぎ…1/2個

赤パプリカ…3/4個

小松菜…3/4わ

ポン酢じょうゆ… 適宜

・塩、粗びき黒こしょう、酒、マヨネーズ

作り方

1.

鮭は目立つ骨があれば除き、両面に塩、こしょう各少々をふって1切れを3等分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦5mm幅に、パプリカは横5mm幅に切る。小松菜はざく切りにし、葉と茎に分ける。

2.

フライパンに玉ねぎ、パプリカを広げ、鮭を並べてのせる。あいたところにしめじをのせ、酒、水各大さじ2をふり入れる。

3.

ふたをして強火にかけ、4~5分蒸し煮にする。鮭にほとんど火が通ったら小松菜を茎、葉の順に広げ入れ、さらに2~3分蒸し煮にする。

4.

器に盛り、マヨネーズ適宜をところどころにのせ、ポン酢じょうゆ適宜を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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