鮭としめじのフライパン蒸し

材料（２人分）

• しめじ…２パック(約200g)
• 生鮭…２切れ
• 玉ねぎ…1/2個
• 赤パプリカ…3/4個
• 小松菜…3/4わ
• ポン酢じょうゆ… 適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう、酒、マヨネーズ

作り方

1. 鮭は目立つ骨があれば除き、両面に塩、こしょう各少々をふって１切れを３等分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦５mm幅に、パプリカは横５mm幅に切る。小松菜はざく切りにし、葉と茎に分ける。
2. フライパンに玉ねぎ、パプリカを広げ、鮭を並べてのせる。あいたところにしめじをのせ、酒、水各大さじ２をふり入れる。
3. ふたをして強火にかけ、４〜５分蒸し煮にする。鮭にほとんど火が通ったら小松菜を茎、葉の順に広げ入れ、さらに２〜３分蒸し煮にする。
4. 器に盛り、マヨネーズ適宜をところどころにのせ、ポン酢じょうゆ適宜を回しかける。