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黒ごま麻婆豆腐

油を入れない代わりに、黒すりごまで風味豊かに

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黒ごま麻婆豆腐
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黒ごま麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
黒ごま麻婆豆腐の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • 万能ねぎ…1/5束
  • 黒すりごま…大さじ2
  • 煮汁
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、約15分おいて水きりし、1cm角に切る。万能ねぎは1cm幅に切る。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れ、ひき肉を加え、木べらでほぐしながら火にかける。煮立ったらアクを取って豆腐を加え、弱火にして2~3分煮る。

黒ごま麻婆豆腐の作り方2

ひき肉は煮ながらほぐせばパラパラになるので、油で炒めなくてもよい。


3.

水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、万能ねぎ、ごまを加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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