黒ごま麻婆豆腐
287kcal
2.8g
材料(2人分)
- 合いびき肉…100g
- 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
- 万能ねぎ…1/5束
- 黒すりごま…大さじ2
- 煮汁
- ・みそ…大さじ1 1/2
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・おろししょうが…小さじ1
- ・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
- ・水…1カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・水…大さじ1
合いびき肉…100g
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
万能ねぎ…1/5束
黒すりごま…大さじ2
煮汁
・みそ…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
万能ねぎ…1/5束
黒すりごま…大さじ2
煮汁
・みそ…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包み、約15分おいて水きりし、1cm角に切る。万能ねぎは1cm幅に切る。
- フライパンに煮汁の材料を入れ、ひき肉を加え、木べらでほぐしながら火にかける。煮立ったらアクを取って豆腐を加え、弱火にして2〜3分煮る。
- 水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、万能ねぎ、ごまを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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