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パリパリチキンソテー

弱めの中火でじっくり焼き、出てきた脂でさつまいもも焼いて

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パリパリチキンソテー
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パリパリチキンソテーのカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
パリパリチキンソテーの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • さつまいも…1/3本(約100g)
  • ・塩、こしょう、粒マスタード
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにする。とり肉は筋が集まっているところに切り目を入れてから、半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。

2.

フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で4~5分焼く。脂が出たら、あいたところにさつまいもを入れて、さらに2~3分焼く。とり肉の皮がパリッとしたら上下を返し、2~3分焼く。さつまいもは時々上下を返して3~4分、火が通るまで焼く。

パリパリチキンソテーの作り方2

とり肉の脂が出たら、その脂でつけ合わせも焼く。肉のうまみを吸い、おいしくなる。


3.

器に盛り、粒マスタード適量を小さい容器に入れて添える。

調理: 撮影:野口健志

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