ピーマンの肉詰めみそ焼き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・しいたけのみじん切り…３枚分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・パン粉…大さじ２
• 　・酒、片栗粉…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• ピーマン…３個
• みそだれ
• 　・酒、みそ、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…大さじ1/2
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、内側に片栗粉を薄くまぶす。みそだれの材料は混ぜ合わせる。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。
2. 肉だねを６等分し、１のピーマンに詰める。フライパンに油大さじ1/2を熱し、肉だねの面を下にして並べ入れる。弱めの中火で約３分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返してさらに約２分焼く。

   

3. みそだれを加えて中火にし、汁けがほとんどなくなるまでからめる。