切り干し大根入り棒々鶏

材料（２人分）

• 切り干し大根…40g
• とりささ身…２本(約100g)
• 長ねぎの青い部分…１本分
• もやし…１袋(約200g)
• きゅうり…１本
• ごまだれ
• 　・白すりごま…大さじ３
• 　・しょうゆ、酢、水…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)各…小さじ2/3
• 　・ごま油…小さじ２
• ・塩、酒

作り方

1. 切り干し大根はボウルにたっぷりの水と切り干し大根を入れてよくもむ。水を替えて約10分ひたす。水けをしっかり絞り、食べやすく切る。フライパンに入れて火にかけ、菜箸で混ぜながら３〜４分からいりする。皿に広げて粗熱をとる。

   

2. 耐熱皿にささ身、ねぎをのせ、塩少々、酒小さじ１をふってふんわりとラップをかける。電子レンジで約２分30秒加熱し、ラップをしたまま約５分おき、食べやすく裂く。
3. 別の耐熱皿にペーパータオルを敷いてもやしを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、ざるに上げる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
4. ボウルに１、２、３を入れて混ぜ、器に盛る。ごまだれの材料を混ぜ合わせてかける。