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れんこん入り揚げだんご

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れんこん入り揚げだんごのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
れんこん入り揚げだんごの塩分

塩分

1.4g
れんこん入り揚げだんごの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…250g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・れんこん…7cm(約80g)
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  •  ・砂糖…少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

ソースを作る。酒と砂糖は耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

肉だねを作る。れんこんは7~8mm角に切る。ボウルにれんこん以外の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。れんこんを加えてさらに混ぜ合わせ、12等分してボール形に整える。

れんこん入り揚げだんごの作り方2

れんこんは食感が残るように、肉だねのほかの材料をよく練り混ぜてから加え、さっと混ぜ合わせる。


3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて4~5分、菜箸などで転がしながら全体を色よく揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。1のソースを添え、好みでサラダ菜を添えても。

調理: 撮影:福岡拓

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