はちみつとり照り丼

はちみつとり照り丼

はちみつが入るとたれに深みが出ます。刻みのりは風味アップの名脇役ですよ

カロリー
773kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

温泉卵…2個

万能ねぎの小口切り…2~3本分

刻みのり…適宜

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・はちみつ、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖、みりん…各小さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。たれの材料は混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返してふたをし、火が通るまで4~5分蒸し焼きにする。

3.
はちみつはほかのたれの材料とよく混ぜ合わせておき、とり肉から出た脂を拭き取ってから加える。

はちみつはほかのたれの材料とよく混ぜ合わせておき、とり肉から出た脂を拭き取ってから加える。

フライパンに出た脂をペーパータオルで拭き取り、たれを加えて肉の両面にからめる。たれにとろみがついたら火を止め、とり肉を取り出して約1cm幅に切る。

4.

器にご飯を盛り、のりをのせる。3のとり肉をのせて温泉卵をのせ、フライパンに残ったたれをかけて万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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