ささ身と焼き野菜のすだち丼

ささ身と焼き野菜のすだち丼

しょうゆベースのねぎだれにすだちの香りと酸味がきいた

カロリー
522kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりささ身…3本

なす…1個

エリンギ…1本

チンゲンサイ…1株

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・すだちの搾り汁…2個分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…小さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1.

ささ身は一口大に切って塩、こしょう各少少をふる。なすは1~2cm厚さの半月切りにする。エリンギは縦半分に切って横2cm幅に切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、それぞれ2~3cm長さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ささ身、なす、エリンギ、チンゲンサイの軸を炒める。ところどころ焼き色がついたら、チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、たれをかける。好みでさらにすだちを半分に切って添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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