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塩豆腐のとんカツみそソース

ソースをつけて食べるとみそカツ風

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塩豆腐のとんカツみそソース
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塩豆腐のとんカツみそソースのカロリーカロリー
(1人分)

650Kcal
塩豆腐のとんカツみそソースの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 塩豆腐…1丁(材料は1丁分)
  •   ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  • 豚ロース薄切り肉…小8枚(約160g)
  • みそソース
  •  ・白すりごま…小さじ2/3
  •  ・みそ…小さじ2
  •  ・みりん…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2/3
  •  ・しょうゆ…小さじ1/3
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

塩豆腐のとんカツみそソースの作り方1


2.

厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

塩豆腐のとんカツみそソースの作り方2


3.

ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3~4日保存できる。

塩豆腐のとんカツみそソースの作り方3


4.

塩豆腐は縦横半分に切る。豚肉は2枚ずつ少し重ねて縦に広げてこしょう少々をふり、小麦粉適宜をふる。手前に塩豆腐1切れを置いて端から巻き、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。残りも同様に作る。

塩豆腐のとんカツみそソースの作り方4

豚肉2枚を少し重ねて広げ、手前に塩豆腐を置いてくるくると巻く。こうすると、少量の肉でもボリュームが出る。


5.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、4を入れてカラリと揚げる。食べやすい大きさに切って、みそソースの材料を混ぜてかける。好みでキャベツのせん切りを添えても。

調理: 撮影:白根正治

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