豚ともやしの春巻き
529kcal
1.1g
20min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…120g
青じそ…6枚
もやし…1/2袋
リーフレタス…適宜
春巻きの皮…6枚
ケチャップソース
・レモン汁…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1/3
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1
・塩、こしょう、揚げ油
青じそ…6枚
もやし…1/2袋
リーフレタス…適宜
春巻きの皮…6枚
ケチャップソース
・レモン汁…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1/3
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- 豚肉は粗みじんに切って、塩、こしょう各少々をふる。しそは縦半分に切る。
- 春巻きの皮は角を手前にして置き、中央より少し手前に1のしそ2切れを並べ、もやし、豚肉の順に1/6量ずつのせる。手前から1回巻き、両端を内側に折りたたんでさらに巻いて、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと5本作る。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2をこんがりと揚げ、油をきって器に盛る。リーフレタスを添え、ケチャップソースの材料を混ぜ合わせて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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