手羽元と里いもの煮もの
268kcal
2.4g
27min
材料（２人分）
とり手羽元…６本
里いも…大３個
万能ねぎの小口切り…２本分
だし汁…２ 1/2カップ
・サラダ油、酒、塩、しょうゆ
里いも…大３個
万能ねぎの小口切り…２本分
だし汁…２ 1/2カップ
・サラダ油、酒、塩、しょうゆ
作り方
- 里いもは皮つきのままよく洗って半分に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、粗熱がとれたら皮をむく。手羽元は皮目と反対側の骨に沿って約３cm長さの切り目を入れる。
手羽元は骨に沿って切り目を入れると、中まで火が通りやすくなり、味もしっかり入る。 - 鍋に油小さじ１を熱し、手羽元を皮目から焼く。全体に軽く焼き色がついたら里いも、酒大さじ１、だし汁、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、約20分煮る。
- 里いもがやわらかくなったらしょうゆ小さじ１で調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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