ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ

たったの2分加圧でお店の味に!

カロリー
560kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > ハヤシライス・ハッシュドビーフ > ハッシュドビーフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉…約200g

玉ねぎ…1個

トマト…1個

しめじ…1パック(約100g)

にんにくのみじん切り…1片分

温かいご飯…茶碗2~3杯分

赤ワイン(または酒)…1/2カップ

煮汁

 ・中濃ソース…大さじ3

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・水…1/2カップ

・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.
加圧するから野菜は大きめに切ってOK。大きめに切ったトマトも、圧力鍋なら2分加圧でとろけるようになる。

加圧するから野菜は大きめに切ってOK。大きめに切ったトマトも、圧力鍋なら2分加圧でとろけるようになる。

玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に、トマトは2cm幅のくし形に切る。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

圧力鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉、玉ねぎ、しめじ、トマトの順に加え、そのつど炒め合わせる。

3.
ケチャップやソースは直接鍋に加えると焦げやすいので、水やほかの調味料と合わせてから加えるとよい。

ケチャップやソースは直接鍋に加えると焦げやすいので、水やほかの調味料と合わせてから加えるとよい。

全体に油がまわったらワインを加える。ひと煮立ち煮汁の材料を加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約2分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

4.

ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、ふつふつとしたら3~5分、水分を飛ばしながら煮る。バター大さじ1/2を加え、塩、こしょう各少々で調味する。器にご飯とともに盛り、好みでサワークリームを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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