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ハッシュドビーフ

たったの2分加圧でお店の味に!

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ハッシュドビーフ
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ハッシュドビーフのカロリーカロリー
(1人分)

560Kcal
ハッシュドビーフの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…約200g
  • 玉ねぎ…1個
  • トマト…1個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 温かいご飯…茶碗2~3杯分
  • 赤ワイン(または酒)…1/2カップ
  • 煮汁
  •  ・中濃ソース…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に、トマトは2cm幅のくし形に切る。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

ハッシュドビーフの作り方1

加圧するから野菜は大きめに切ってOK。大きめに切ったトマトも、圧力鍋なら2分加圧でとろけるようになる。


2.

圧力鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉、玉ねぎ、しめじ、トマトの順に加え、そのつど炒め合わせる。

3.

全体に油がまわったらワインを加える。ひと煮立ち煮汁の材料を加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約2分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

ハッシュドビーフの作り方3

ケチャップやソースは直接鍋に加えると焦げやすいので、水やほかの調味料と合わせてから加えるとよい。


4.

ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、ふつふつとしたら3~5分、水分を飛ばしながら煮る。バター大さじ1/2を加え、塩、こしょう各少々で調味する。器にご飯とともに盛り、好みでサワークリームを添えても。

調理: 撮影:野口健志


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