名古屋風スパイシー手羽揚げ

名古屋風スパイシー手羽揚げ

にんにくのきいた特製だれが食欲をそそる

カロリー
289kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とり手羽先…12本

たれ

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2 1/2

 ・はちみつ、みりん…各大さじ2

・こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.
手羽先は、切り目を入れると火の通りが早くなるうえ、食べやすくなる。

手羽先は、切り目を入れると火の通りが早くなるうえ、食べやすくなる。

手羽先は身の側の骨と骨の間に1cm深さの切り目を入れ、こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を入れて5~6分揚げる。強火にして約1分、こんがり揚げ色をつけて取り出し、油をきる。

3.
たれが煮立ったところに手羽先を加えると、味がからみやすい。

たれが煮立ったところに手羽先を加えると、味がからみやすい。

フライパンにたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら2を加えてまんべんなくからめる。器に盛ってこしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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