韓国風のり巻き
479kcal
2.2g
材料(2人分)
牛しぐれ煮…1/3量(材料は6人分)
・牛切り落とし肉…500g
・しょうがの細切り…2かけ分
・合わせ調味料
・しょうゆ…1/2カップ
・みりん、砂糖…各大さじ2
・酒
ほうれん草…1/3わ
白菜キムチ…60g
万能ねぎ…4〜5本
焼きのり…2枚
温かいご飯…茶碗軽く4杯分
白いりごま…大さじ3
・塩、ごま油
・牛切り落とし肉…500g
・しょうがの細切り…2かけ分
・合わせ調味料
・しょうゆ…1/2カップ
・みりん、砂糖…各大さじ2
・酒
ほうれん草…1/3わ
白菜キムチ…60g
万能ねぎ…4〜5本
焼きのり…2枚
温かいご飯…茶碗軽く4杯分
白いりごま…大さじ3
・塩、ごま油
作り方
- 牛肉は大きければ半分に切る。鍋に酒1/2カップを入れて火にかけ、しょうが、牛肉を加える。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮汁の量が半分になるまで煮る。肉をいったん取り出し、鍋に残った煮汁をさらに煮詰める。煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れ、煮からめる。
- ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。ご飯はボウルに入れ、塩小さじ1/2、ごま油大さじ2、いりごまを加えて混ぜる。
- 巻きすに焼きのり1枚を置き、ご飯の半量を薄く広げる。ほうれん草、万能ねぎ、キムチ、牛しぐれ煮ぞれぞれ半量ずつを手前3cmに並べ、手前からくるくると巻く。同様にもう1本作り、食べやすい大きさに切り分ける。
- 牛しぐれ煮の保存方法
●粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約2カ月間保存可能。
●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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