つまみ肉だんごのちゃんぽん風

つまみ肉だんごのちゃんぽん風

野菜たっぷりのとろ~りあんで温まる

カロリー
160kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりひき肉(あればもも)…150g

キャベツ…2枚

にんじん…3cm

小松菜…2株

もやし…1/2袋

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…2カップ

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ3

・塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは3~4cm四方に切る。にんじんは細切りにする。小松菜は4cm長さに切る。ひき肉はトレイに入れたまま、表面に塩、こしょう各少々をふる。

2.
トレイのひき肉を指でつまんでひとまとめにするので、洗いものが減る。もも肉を使うと、煮汁にうまみが出る。

トレイのひき肉を指でつまんでひとまとめにするので、洗いものが減る。もも肉を使うと、煮汁にうまみが出る。

深めのフライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツとにんじんを加える。再び煮立ったら、ひき肉をつまんで食べやすい大きさにまとめて加える。

3.

肉の色が変わったらもやし、小松菜を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉とろみをつける。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふって練りがらしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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