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手羽元と白菜の中華風煮

うまみがしみこんだ野菜やはるさめも◎

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手羽元と白菜の中華風煮
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手羽元と白菜の中華風煮のカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
手羽元と白菜の中華風煮の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本(約300g)
  • 長ねぎ…1本
  • 白菜…1/6株(約300g)
  • 緑豆はるさめ…30g
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • 白すりごま…適宜
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・酒、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

長ねぎは3cm長さに切る。白菜は縦半分に切って長さを3等分にし、葉と軸を分ける。はるさめはたっぷりの熱湯につけてもどし、ざるに上げて湯をきり、食べやすい長さに切る。

2.

鍋に手羽元、長ねぎ、白菜の軸、葉の順に入れ、水2カップを加えてふたをし、火にかける。

手羽元と白菜の中華風煮の作り方2

手羽元、野菜、水は一度に鍋に入れてOK。手羽元は水から煮ることで、うまみが出やすくなり、野菜は煮汁を吸っておいしくなる。


3.

煮立ったらアクを除き、オイスターソース、酒大さじ2、塩小さじ2/3、ごま油小さじ1/2、はるさめを加える。ふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで約5分煮る。

4.

器に盛り、万能ねぎとごまをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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