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とりチャーシュー

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とりチャーシューのカロリーカロリー
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744Kcal
とりチャーシューの塩分

塩分

6.1g
材料

材料(作りやすい分量・1本分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • たれ
  •  ・にんにく…1片
  •  ・オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ2
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

とり肉は余分な脂を取り除く。身の厚い部分を包丁で削ぎ取り、くぼんだ部分にのせて、肉の厚みを均等にする。たれのにんにくは横薄切りにし、芯を除く。

作り方

作り方

1.

たれの材料を混ぜ合わせ、小さじ1~2を、とり肉の身のほうにうすくぬる。

とりチャーシューの作り方1


2.

とり肉を横向きに置き、皮でまわりをおおうように丸めながら、たこ糸をやさしく巻きつけ、巻き終わりを縛って留める。

とりチャーシューの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱火で焼く。5分ごとに少しずつ回転させながら約25分で一回転するように焼く。フライパンの脂をペーパータオルで拭き、残りのたれを加えてとろりとするまで肉にからめる。

保存するときは粗熱をとり、たれごと保存用密閉袋に入れ、できるだけ空気を抜いて保存する。冷蔵庫で2~3日もつ。

とりチャーシューの作り方3


調理: 撮影:澤木央子

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