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砂肝のガーリックじょうゆ炒め

お値打ちの砂肝を、ご飯が進むおかずに

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砂肝のガーリックじょうゆ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
砂肝のガーリックじょうゆ炒めの塩分

塩分

2.4g
砂肝のガーリックじょうゆ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 砂肝…300g
  • 小松菜…4株
  • エリンギ…1本
  • しょうゆだれ
  •  ・にんにく…2片
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…適宜
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、酢
作り方

作り方

1.

砂肝は細くなっているところで切り離して白い筋を薄くそぎ取り、厚みを半分に開く。しょうゆだれのにんにくは包丁の腹でつぶし、ほかの材料、砂肝とともに保存用密閉袋に入れて軽くもむ。5分おいたら砂肝、にんにくの汁けをきって取り出す。小松菜は3cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦5mm厚さに切る。

砂肝のガーリックじょうゆ炒めの作り方1

砂肝をたれに漬けて味と香りを移して。5分以上漬けると、砂肝が調味液を吸い過ぎるので注意して。


2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1で取り出したにんにくを弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、砂肝も加えて約2分炒める。

3.

エリンギも加えてさっと炒め、小松菜、塩、こしょう各少々も加えて炒め合わせる。油がまわったら1の袋に残ったしょうゆだれを加えて全体にからめ、酢大さじ1/2を回し入れる。

調理: 撮影:榎本修

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