ほうれん草ときのこのしょうがリゾット

ほうれん草ときのこのしょうがリゾット

しょうがは仕上げに加え、ピリリとアクセントに

カロリー
383kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

粉チーズ…大さじ2

マッシュルーム…6個

ほうれん草…1/4わ

にんにくのみじん切り…1片分

長ねぎのみじん切り…1/4個分

しょうがのみじん切り…大さじ1

…1合

顆粒スープの素…小さじ1

・オリーブ油、塩

作り方

1.

マッシュルームは薄切りに、ほうれん草は粗みじん切りにする。

2.
米は洗うと余分な水分を含んで仕上がりがベタッとしてしまうため、洗わずにやや透き通るくらいまで炒める。

米は洗うと余分な水分を含んで仕上がりがベタッとしてしまうため、洗わずにやや透き通るくらいまで炒める。

鍋にオリーブ油大さじ1を温め、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ったら米を洗わずに加え、約2分炒めて米がやや透き通ったら水2カップ、スープの素小さじ3/4、塩小さじ1/4を加えて煮る。

3.

煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分煮る。汁けがほぼなくなったら水1~1 1/2カップ、スープの素小さじ1/4を加え、約5分、米にやや芯が残る程度のかたさになるまで煮る。途中水分が足りなくなったら、水適宜を加える。粉チーズ、ほうれん草、しょうがを加えてざっと混ぜ、塩で味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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