とりの即席から揚げ

とりの即席から揚げ

さっと表面を揚げ焼きにするだけでOK

カロリー
571kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりのにんにく照り煮(冷凍したもの)…半量

 ・とりもも肉…大2枚(約600g)

 ・にんにく…3片

 ・煮汁

  ・しょうゆ、酒…各大さじ3

  ・みりん…大さじ2

  ・砂糖…大さじ1

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・ごま油…小さじ1

 ・小麦粉…大さじ2

・揚げ油

下ごしらえ

1.

とりのにんにく照り煮を作る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、横半分に切る。

2.
煮汁が煮立ったところにとり肉を入れると、味がしっかりしみこみやすい。

煮汁が煮立ったところにとり肉を入れると、味がしっかりしみこみやすい。

フライパンに煮汁の材料を熱し、煮立ったらとり肉を皮目から入れて時々返しながら煮る。肉の表面の色が変わったらふたをして7~8分蒸し煮にする。ふたをあけ、汁けが残っていたら汁けがなくなるまで煮詰める

3.

粗熱をとり、半量ずつ冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。

作り方

1.

とりの照り煮を入れた保存袋の口をあけ、電子レンジで約2分加熱する。半解凍になったら一口大に切る。

2.
すでに肉に味がついているので下味いらず。ころもの材料をまぶしてもみ込むだけ。

すでに肉に味がついているので下味いらず。ころもの材料をまぶしてもみ込むだけ。

ボウルに1を入れ、ころもの材料を加えてもみ込む。

3.

フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、2を入れて1~2分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて取り出し、油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X