するめいかとセロリのわた炒め

するめいかとセロリのわた炒め

新鮮ないかが手に入ったらぜひ作りたい

カロリー
201kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

セロリ…1本

玉ねぎ…小1個

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…大1かけ分

・塩、ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

いかは足ごと内臓を抜き取り、墨袋をはずし、わたに塩少々をふっておく。胴は1cm幅の輪切りに、足は長いものは半分に切ってから2本ずつに切り分ける。

2.

セロリは筋を除いて5mm幅の斜め切り、玉ねぎは半分に切って縦に5mm幅に切る。とうがらしは種を除いて小口切りにする。

3.

中華鍋にごま油大さじ1とにんにく、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。充分に香りが出たらいかを加えて炒め、いかが白っぽくなったらセロリ、玉ねぎを加えて炒める。酒大さじ1、塩少々、1のわたを絞り入れ、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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