2色の白あえ

2色の白あえ

クリーミーななめらかさが絶品!

カロリー
139kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

にんじん…1/2本

さやいんげん…10本

だし汁(または水)…大さじ2

合わせ調味料

 ・白練りごま…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、しょうゆ…各小さじ1/3

・砂糖、しょうゆ

作り方

1.

にんじんは3~4cm長さのせん切りにして、いんげんは斜め薄切りにする。

2.

耐熱ボウルににんじん、いんげん、だし汁と、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を入れてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱し、しっかりさます。

3.
豆腐は水けをきり過ぎずに、口当たりなめらかに

豆腐は水けをきり過ぎずに、口当たりなめらかに

豆腐は厚手のペーパータオルで軽く水けを拭き、別のボウルに入れる。ゴムべらでよくつぶしてなめらかにし、合わせ調味料を加えて混ぜる。2の水けを軽くきって加え、よくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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