中華はるさめサラダ

材料（２人分）

• チャーシューの薄切り…３枚
• 卵…１個
• きゅうり…1/2本
• はるさめ…50g
• 合わせ調味料
• 　・白いりごま…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・酢、ごま油…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. きゅうりは３〜４cm長さのせん切りにし、チャーシューは細切りにする。はるさめは袋の表示どおりに熱湯につけてもどし、冷水にとってさまし、水けをきる。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ざるでこす。フライパンに油適宜を弱めの中火で熱し、卵液を流し入れる。卵のまわりが焼けてきたら上下を返して両面を焼く。粗熱がとれたら細切りにする。
3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、１のはるさめを加えてよく混ぜる。きゅうり、チャーシュー、２を加えてあえる。