たっぷり野菜のチャプチェ
334kcal
3.0g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…40g
下味
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
溶き卵…1個分
はるさめ…60g
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1/2個
赤ピーマン…1/4個
にら…1/4わ
長ねぎ…1/2本
しいたけ…2枚
えのきたけ…1/4袋(約25g)
白いりごま、黒いりごま…各少々
・塩、サラダ油、ごま油
下味
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
溶き卵…1個分
はるさめ…60g
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1/2個
赤ピーマン…1/4個
にら…1/4わ
長ねぎ…1/2本
しいたけ…2枚
えのきたけ…1/4袋(約25g)
白いりごま、黒いりごま…各少々
・塩、サラダ油、ごま油
作り方
- ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてもみ込む。はるさめは袋の表示どおりにもどし、食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りに、ピーマン、赤ピーマンは縦細切りに、にらは5cm長さに、ねぎは斜め1cm幅に切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。えのきたけはほぐす。
- 溶き卵と塩少々を混ぜ、サラダ油少々を熱したフライパンに流し入れる。焼きかたまったら取り出して細切りにする。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を熱し、牛肉とボウルに残った下味の半量を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、はるさめを加えて炒め、にらとえのきたけ以外の野菜を加えて炒め合わせる。
- 野菜に火が通ったら水90mlと、残りの下味を加えて、強火で炒め合わせる。ごま油少々を回し入れ、にらとえのきたけを加えて炒める。全体に味がなじんだら火を止めて器に盛り、2の卵焼きをのせて、ごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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