みそ照り焼きチキン

材料（２人分）

• とりもも肉(皮なし)…小２枚(約360g)
• ズッキーニ…１本(160g)
• 赤パプリカ…1/2個(80g)
• 合わせ調味料
• 　・みそ、酒、みりん…各大さじ１
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をすり込む。ビニール袋に合わせ調味料の材料を入れて軽くもみ、とり肉を加えて合わせ調味料をもみ込む。約10分おいて味をなじませる。
2. ズッキーニは１cm厚さの輪切りにし、赤パプリカは一口大に切る。
3. フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ズッキーニ、パプリカを焼く。両面にこんがり焼き色がついたら塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して弱めの中火にし、とり肉を汁ごと入れて２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で５分30秒〜６分蒸し焼きにする。
5. 取り出して食べやすく切り、３の皿に盛り合わせ、フライパンに残った合わせ調味料をかける。