みそ照り焼きチキン

みそ照り焼きチキン

こっくりと甘辛和風味に

カロリー
319kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉(皮なし)…小2枚(約360g)

ズッキーニ…1本(160g)

赤パプリカ…1/2個(80g)

合わせ調味料

 ・みそ、酒、みりん…各大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をすり込む。ビニール袋に合わせ調味料の材料を入れて軽くもみ、とり肉を加えて合わせ調味料をもみ込む。約10分おいて味をなじませる。

2.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、赤パプリカは一口大に切る。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ズッキーニ、パプリカを焼く。両面にこんがり焼き色がついたら塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して弱めの中火にし、とり肉を汁ごと入れて2~3分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で5分30秒~6分蒸し焼きにする。

5.

取り出して食べやすく切り、3の皿に盛り合わせ、フライパンに残った合わせ調味料をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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