しょうが風味の照り焼きチキン

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約200g)
• おろしにんにく…少々
• おろししょうが…１かけ分
• 長ねぎ…１本
• しめじ…1/2パック
• みりん、しょうゆ、サラダ油、酒、塩

作り方

1. とり肉は厚い部分を少し開いて厚みを均一にする。にんにく、しょうが、みりん大さじ２と1/2、しょうゆ大さじ３を合わせ、とり肉を15〜20分漬ける。
2. フライパンを熱して油大さじ１を入れ、とり肉の皮を下にして入れる。両面にうすい焼き色をつける。
3. ２に酒大さじ３と1/2、水大さじ３を加え、弱めの中火にしてふたをし、10〜12分かけてゆっくり中まで火を通す。汁がなくなりかけたら酒少々を加える。
4. 切り分けて皿に盛り、３cm長さに切ったねぎ、石づきを除いて小房に分けたしめじを網で焼き、塩少々をふってつけ合わせに。