しょうが風味の照り焼きチキン

しょうが風味の照り焼きチキン

しっとりやわらかく蒸し焼きにする

カロリー
481kcal
塩分
2.3g
調理時間
55
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約200g)

おろしにんにく…少々

おろししょうが…1かけ分

長ねぎ…1本

しめじ…1/2パック

・みりん、しょうゆ、サラダ油、酒、塩

作り方

1.

とり肉は厚い部分を少し開いて厚みを均一にする。にんにく、しょうが、みりん大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ3を合わせ、とり肉を15~20分漬ける。

2.

フライパンを熱して油大さじ1を入れ、とり肉の皮を下にして入れる。両面にうすい焼き色をつける。

3.

2に酒大さじ3 1/2、水大さじ3を加え、弱めの中火にしてふたをし、10~12分かけてゆっくり中まで火を通す。汁がなくなりかけたら酒少々を加える。

4.

切り分けて皿に盛り、3cm長さに切ったねぎ、石づきを除いて小房に分けたしめじを網で焼き、塩少々をふってつけ合わせに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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