手羽スティック

材料（２〜３人分）

• とり手羽先…８本
• 下味
• 　・おろしにんにく…小１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ２　1/2
• 　・酒…大さじ２
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. 手羽先の先端は関節のところを反対方向に折り、手羽中の端から先端に向かって竹串を奥まで刺してまっすぐのばす。

   

2. バットに入れて下味を全体にもみ込み、15〜20分おく。
3. 別のバットに小麦粉を広げ、手羽先の汁けを軽くきって入れ、全体に薄くまぶす。
4. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、３を入れ、途中返しながら２〜３分揚げる。
5. 油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約１分揚げて油をきり、器に盛ってレモンを添える。