手羽スティック

手羽スティック

真っすぐのばした手羽先を豪快にガブリ!

カロリー
188kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当クリスマスパーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

とり手羽先…8本

下味

 ・おろしにんにく…小1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ2 1/2

 ・酒…大さじ2

 ・ごま油…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

レモンのくし形切り…2切れ

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.
手羽先の先端は関節のところから反対方向に折って、皮に沿うようにしながら竹串を刺すと刺しやすい。先端のつけ根の部分までしっかり刺すとピンとのびる。

手羽先の先端は関節のところから反対方向に折って、皮に沿うようにしながら竹串を刺すと刺しやすい。先端のつけ根の部分までしっかり刺すとピンとのびる。

手羽先の先端は関節のところを反対方向に折り、手羽中の端から先端に向かって竹串を奥まで刺してまっすぐのばす。

2.

バットに入れて下味を全体にもみ込み、15~20分おく。

3.

別のバットに小麦粉を広げ、手羽先の汁けを軽くきって入れ、全体に薄くまぶす。

4.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れ、途中返しながら2~3分揚げる。

5.

油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約1分揚げて油をきり、器に盛ってレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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