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もやし入り棒餃子

シャキシャキの歯ざわりがいい! 包むのもラク!

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もやし入り棒餃子
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もやし入り棒餃子のカロリーカロリー
(1人分)

303Kcal
もやし入り棒餃子の塩分

塩分

0.7g
もやし入り棒餃子の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1
  • 長ねぎ…3cm
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 餃子の皮…12~14枚
  • 水溶き小麦粉…小麦粉小さじ1+水70ml
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

まな板にねぎを置き、フォークを刺して3cm分を裂き、転がして同様に裂く。キッチンばさみで先端から細かく切ってみじん切りにする。

2.

ボウルあんの材料、1を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、折りながら均一に混ぜる。

もやし入り棒餃子の作り方2

もやしは生のまま加えて、折りながらあんと均一に混ざるまで練る。食感を残したいので、細かくしなくてもOK。


3.

餃子の皮1枚の中央に2を1/12~1/14量のせる。手前を折り、そのまま奥へ転がして巻く。残りも同様にする。

もやし入り棒餃子の作り方3

ひだを寄せて包むと時間がかかるので、くるりと巻きつけるだけ。何もつけなくても水分がにじんで自然と留まる。


4.

フライパンにサラダ油少々を熱し、3の巻き終わりを上にして、すき間なく並べて焼く。焼き色がついたら水溶き小麦粉を加え、ふたをして強火にする。

5.

水けがなくなったらふたを取り、ごま油大さじ1/2を回し入れる。餃子をフライ返しにのせ、上下を返して器に盛る。好みでラー油を入れた酢じょうゆを小皿に入れて添えても。

調理: 撮影:野口健志

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