香味たっぷり油淋鶏(ユーリンチー)

香味たっぷり油淋鶏(ユーリンチー)

風味のいいたれがたっぷりと、揚げどりにジュワーッとしみて美味

カロリー
477kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

レタス…1~2枚

香味だれ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ1

 ・砂糖、しょうゆ、酢、水…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

・揚げ油、片栗粉

作り方

1.
下味にしょうが、にんにくをもみ込むと、風味が増し、食欲アップにも。

下味にしょうが、にんにくをもみ込むと、風味が増し、食欲アップにも。

とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切って下味をもみ込む。レタスはざく切りにして冷水につけ、パリッとさせて水けをよくきる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のとり肉の汁けをきり、片栗粉を薄くまぶして入れる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出す。

3.

器にレタスを盛り、2をのせ、香味だれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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