香味たっぷり油淋鶏(ユーリンチー)

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 下味
• 　・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ１
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• レタス…１〜２枚
• 香味だれ
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ１
• 　・砂糖、しょうゆ、酢、水…各大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• ・揚げ油、片栗粉

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切って下味をもみ込む。レタスはざく切りにして冷水につけ、パリッとさせて水けをよくきる。

   

2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１のとり肉の汁けをきり、片栗粉を薄くまぶして入れる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出す。
3. 器にレタスを盛り、２をのせ、香味だれの材料を混ぜてかける。