しょうがたっぷりエスニック夏野菜鍋

しょうがたっぷりエスニック夏野菜鍋

スライスした新しょうががたっぷり!ナンプラーだけで味が決まる

カロリー
296kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…150g

えび…8尾

新しょうが…120g

トマト…2個

ピーマン…4個

セロリ…1本

玉ねぎ…1/2個

ナンプラー…大さじ4~5

作り方

1.
新しょうがは皮むき器でスライスすれば、食べごたえのある具に。水にさらすとより食べやすい。

新しょうがは皮むき器でスライスすれば、食べごたえのある具に。水にさらすとより食べやすい。

新しょうがは皮むき器でごく薄く削り、水に約5分さらす。トマトは一口大に、ピーマンは縦半分に切ってから一口大に切る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を深く入れて背わたを取る。

2.

厚手の鍋に水1.5Lを入れて火にかけ、煮立ったらナンプラーを加える。豚肉、えび、玉ねぎ、トマト、ピーマン、セロリの順に加え、新しょうがの水けをきって入れる。煮立ってからさらに1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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