しょうがたっぷりエスニック夏野菜鍋
296kcal
3.4g
材料（２〜３人分）
豚バラ薄切り肉…150g
えび…８尾
新しょうが…120g
トマト…２個
ピーマン…４個
セロリ…１本
玉ねぎ…1/2個
ナンプラー…大さじ４〜５
えび…８尾
新しょうが…120g
トマト…２個
ピーマン…４個
セロリ…１本
玉ねぎ…1/2個
ナンプラー…大さじ４〜５
作り方
- 新しょうがは皮むき器でごく薄く削り、水に約５分さらす。トマトは一口大に、ピーマンは縦半分に切ってから一口大に切る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を深く入れて背わたを取る。
新しょうがは皮むき器でスライスすれば、食べごたえのある具に。水にさらすとより食べやすい。 - 厚手の鍋に水1.5Lを入れて火にかけ、煮立ったらナンプラーを加える。豚肉、えび、玉ねぎ、トマト、ピーマン、セロリの順に加え、新しょうがの水けをきって入れる。煮立ってからさらに１〜２分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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