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もも肉のカレー風味カリッと揚げ

薄切り肉のカリカリ食感がいい

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もも肉のカレー風味カリッと揚げのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
もも肉のカレー風味カリッと揚げの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • サラダ菜…7~8枚
  • 漬けだれ
  •  ・おろししょうが…小さじ1 1/2強
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・カレー粉、酒…各小さじ2
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は室温にもどし、4等分に切る。それぞれ3~4カ所切り開いて薄くし、厚みを均一にして約2倍の大きさにする。

もも肉のカレー風味カリッと揚げの作り方1

そぐように包丁を斜めに入れて切り開き、薄くする。薄切り肉は火が通りやすいので一度揚げで。


2.

ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、1を約30分漬ける。ざるにあけて汁けをよくきり、片栗粉をたっぷりまぶす。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を約5分揚げて油をきる。器にサラダ菜を敷いて盛る。

4.

そぐように包丁を斜めに入れて切り開き、薄くする。薄切り肉は火が通りやすいので一度揚げで。

調理: 撮影:竹内章雄

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