もも肉のカレー風味カリッと揚げ
365kcal
1.9g
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
サラダ菜…７〜８枚
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ１ 1/2強
・おろしにんにく…１片分
・しょうゆ…大さじ２
・カレー粉、酒…各小さじ２
・片栗粉、揚げ油
サラダ菜…７〜８枚
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ１ 1/2強
・おろしにんにく…１片分
・しょうゆ…大さじ２
・カレー粉、酒…各小さじ２
・片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は室温にもどし、４等分に切る。それぞれ３〜４カ所切り開いて薄くし、厚みを均一にして約２倍の大きさにする。
そぐように包丁を斜めに入れて切り開き、薄くする。薄切り肉は火が通りやすいので一度揚げで。 - ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、１を約30分漬ける。ざるにあけて汁けをよくきり、片栗粉をたっぷりまぶす。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を約５分揚げて油をきる。器にサラダ菜を敷いて盛る。
- そぐように包丁を斜めに入れて切り開き、薄くする。薄切り肉は火が通りやすいので一度揚げで。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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