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とりむね肉の親子治部煮(じぶに)風

ふわふわのきのこ卵あんがやさしく包み込む

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とりむね肉の親子治部煮(じぶに)風のカロリーカロリー
(1人分)

318Kcal
とりむね肉の親子治部煮(じぶに)風の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • 溶き卵…2個分
  • しめじ…1パック(約100g)
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1 1/2
  • ・塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

しめじはほぐし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の肉に塩少々をふって片栗粉を薄くまぶして入れ、約2分ゆでて取り出す。

3.

鍋をきれいにし、煮汁の材料、1のきのこを入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を少しずつ加えて火を止める。

とりむね肉の親子治部煮(じぶに)風の作り方3

きのこあんに、溶き卵を流し入れてふわふわに仕上げる。むね肉にかけて、さらにしっとりに。


4.

器に2を入れて3をかけ、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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