チキンとトマトのガーリック蒸し

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約150g)
• トマト…大１個
• ズッキーニ…１本
• きゅうり…２本
• にんにく…１片
• 白ワイン…大さじ１
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. トマトはざく切り、ズッキーニは５mm幅の半月切り、きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、１cm幅に切る。にんにくは潰す。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンの中央ににんにくを入れ、きゅうり、ズッキーニ、とり肉、トマトの順に広げてのせる。塩小さじ１弱をふり、ワイン、オリーブ油大さじ２を回しかける。
3. ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。水分が多ければふたを取ってとばす。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。