チーズin豆腐ハンバーグ

チーズin豆腐ハンバーグ

ふわふわハンバーグからチーズがとろり

カロリー
472kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・もめん豆腐…1/2丁

 ・合いびき肉…150g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/3

 ・ナツメグ…少々

スライスチーズ(溶けるタイプ)…2枚

さやいんげん…10本

ホールコーン缶…1/2缶(約60g)

ソース

 ・赤ワイン、水…各大さじ3

 ・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ2

 ・バター…10g

・塩、サラダ油

作り方

1.

ハンバーグだねの豆腐はペーパータオルに包んで皿でおもしをし、約10分おいてしっかり水きりをする。ボウルにたねの残りの材料とともに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2.

チーズはそれぞれ半分に折ってから三つ折りにする。いんげんは熱湯でさっと塩ゆでにする。

3.
豆腐を混ぜたたねはやわらかいので、チーズは埋め込むように包む。

豆腐を混ぜたたねはやわらかいので、チーズは埋め込むように包む。

1のハンバーグだねを2等分にし、中央にチーズを1つずつ埋め込むようにして包み、平たい楕円形にまとめる。

4.

フライパンに油大さじ1を熱して3を入れ、中央を押して少しくぼませる。両面をこんがり焼き、水1/2カップを加えてふたをし、弱火で3~4分蒸し焼きにして中まで火を通し、器に盛る。

5.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いてソースの材料を入れ、木べらで混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。ハンバーグにかけて、2のいんげんと、コーンの汁けをきって添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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