チーズin豆腐ハンバーグ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・もめん豆腐…1/2丁
• 　・合いびき肉…150g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/3
• 　・ナツメグ…少々
• スライスチーズ(溶けるタイプ)…２枚
• さやいんげん…10本
• ホールコーン缶…1/2缶(約60g)
• ソース
• 　・赤ワイン、水…各大さじ３
• 　・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ２
• 　・バター…10g
• ・塩、サラダ油

作り方

1. ハンバーグだねの豆腐はペーパータオルに包んで皿でおもしをし、約10分おいてしっかり水きりをする。ボウルにたねの残りの材料とともに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
2. チーズはそれぞれ半分に折ってから三つ折りにする。いんげんは熱湯でさっと塩ゆでにする。
3. １のハンバーグだねを２等分にし、中央にチーズを１つずつ埋め込むようにして包み、平たい楕円形にまとめる。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱して３を入れ、中央を押して少しくぼませる。両面をこんがり焼き、水1/2カップを加えてふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにして中まで火を通し、器に盛る。
5. フライパンをペーパータオルでさっと拭いてソースの材料を入れ、木べらで混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。ハンバーグにかけて、２のいんげんと、コーンの汁けをきって添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。