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肉巻き揚げ出し豆腐風

こんがり焼いてあんをかけるだけ

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肉巻き揚げ出し豆腐風のカロリーカロリー
(1人分)

625Kcal
肉巻き揚げ出し豆腐風の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚バラ薄切り肉…8枚
  • 大根おろし、おろししょうが…各適宜
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • 削りがつお…適宜
  • あん
  •  ・だし汁…130ml
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は8等分に切ってペーパータオルに包み、約5分おいて水きりをする。豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、豆腐1切れにつき豚肉を1枚ずつふんわりと巻きつけて、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体を転がしながら、表面をパリッとこんがり焼いて器に盛る。

肉巻き揚げ出し豆腐風の作り方2

肉は縮むので、豆腐が潰れないようにふんわり巻いて、巻き終わりの面から焼いて。


3.

小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。2に大根おろし、おろししょうがをのせ、あんを回しかけ、削りがつお、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:白根正治


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