コクうまから揚げマリネ
387kcal
2.1g
材料（２人分）
- とりもも肉…大１枚(約250g)
- 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
- セロリ…1/2本
- マリネ液
- ・白ワインビネガー…1/4カップ
- ・はちみつ…小さじ２〜３
- ・塩…小さじ1/4
- ・粗びき黒こしょう…適宜
- ・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油
とりもも肉…大１枚(約250g)
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
セロリ…1/2本
マリネ液
・白ワインビネガー…1/4カップ
・はちみつ…小さじ２〜３
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…適宜
・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
セロリ…1/2本
マリネ液
・白ワインビネガー…1/4カップ
・はちみつ…小さじ２〜３
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…適宜
・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油
作り方
- パプリカは縦細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、ともにバットに入れる。
- とり肉は余分な脂と筋を除いて一口大に切る。塩少々、しょうゆ小さじ１をもみ込んで小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を揚げる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出し、油をきって１のバットに加える。
- マリネ液の材料を混ぜて回しかけ、さっと混ぜて10分以上おく。
から揚げは熱いうちにマリネ液に漬けると、味がなじみやすくなる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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