コクうまから揚げマリネ

コクうまから揚げマリネ

はちみつを加えてやさしい酸味に

カロリー
387kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約250g)

赤パプリカ黄パプリカ…各1/4個

セロリ…1/2本

マリネ液

 ・白ワインビネガー…1/4カップ

 ・はちみつ…小さじ2~3

 ・塩…小さじ1/4

 ・粗びき黒こしょう…適宜

・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

パプリカは縦細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、ともにバットに入れる。

2.

とり肉は余分な脂と筋を除いて一口大に切る。塩少々、しょうゆ小さじ1をもみ込んで小麦粉をまんべんなくまぶす。

3.

鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を揚げる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出し、油をきって1のバットに加える。

4.
から揚げは熱いうちにマリネ液に漬けると、味がなじみやすくなる。

から揚げは熱いうちにマリネ液に漬けると、味がなじみやすくなる。

マリネ液の材料を混ぜて回しかけ、さっと混ぜて10分以上おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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