塩ゆでどり
材料
塩ゆでどり(作りやすい分量・4人分)
・とりもも肉…大2枚(650〜700g)
・玉ねぎ…1個
・酒、塩
そのまま食べるなら(2人分)
・塩ゆでどり…1枚(でき上がり分より使う)
・一緒にゆでた玉ねぎ…半量(でき上がり分より使う)
・長ねぎ…1/2本
・白すりごま…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩…少々
・とりもも肉…大2枚(650〜700g)
・玉ねぎ…1個
・酒、塩
そのまま食べるなら(2人分)
・塩ゆでどり…1枚(でき上がり分より使う)
・一緒にゆでた玉ねぎ…半量(でき上がり分より使う)
・長ねぎ…1/2本
・白すりごま…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩…少々
作り方
- 玉ねぎは八つ割りにし、肉は余分な脂を除く。
- 鍋に水1 1/2カップ、酒1/4カップ、塩小さじ1、1を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分ゆでる。とり肉の上下を返し、さらに約2分ゆで、火を止めてそのままさます。
●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で3〜4日間保存可。冷凍の場合は冷凍用保存袋に汁と別にして入れ、約2週間保存可。 - そのまま食べるなら、塩ゆでどりはそぎ切りにし、一緒にゆでた玉ねぎとともに器に盛りつける。長ねぎを斜め薄切りにして冷水に約10分さらし、水けをきって白すりごま、ごま油、塩少々とあえてのせる。
カロリー1人分393kcal、塩分1人分1.5g
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
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