たらときのこのチーズ蒸し

材料（２人分）

• きのこの酒塩蒸し…半量(でき上がり分より使う)
• 　・しめじ…２パック(約200g)
• 　・しいたけ…６枚
• 　・えのきたけ…２袋(約200g)
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・塩、酒
• たら…２切れ
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…少々
• ピザ用チーズ…50g
• ミニトマト…６個
• サラダ菜…適宜
• ・粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに、えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに合わせ入れる。塩小さじ１、酒大さじ２、とうがらしを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約７分加熱する。

作り方

1. たらは下味をふり、ミニトマトは縦半分に切る。
2. フライパンにたらを並べ入れ、ミニトマト、きのこの酒塩蒸し、チーズをのせてふたをし、強火にかける。
3. 煮立ったら中火にし、５〜６分蒸し焼きにする。器に盛り、こしょうをふってサラダ菜を添える。