とりのこっくり照り焼き

時短、塩分控えめ

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とりのこっくり照り焼き

甘みそだれがこってりからんだ

カロリー
371kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約250g)

にんじん…1/2本

なす…1個

たれ

 ・はちみつみそ…大さじ1 1/2(材量は約220g分)

  ・みそ…150g

  ・はちみつ…75g

 ・水…大さじ2 1/2

・サラダ油

下ごしらえ

1.

はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

作り方

1.

にんじんは縦半分に切って縦5mm厚さに切る。なすは六つ割りにする。とり肉は黄色い脂を取り、包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の野菜を両面約2分ずつ焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
加えてからめるだけ

加えてからめるだけ

続けて油小さじ2を足し、とり肉を皮目から入れて弱めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、上下を返して約5分焼く。ペーパータオルで再度、余分な油を拭き取り、2の野菜を戻し入れ、たれを加えて全体にさっとからめる。

4.

3のとり肉は1.5cm幅に切って器に盛り、にんじん、なすを添える。フライパンに残ったたれをとり肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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