塩豚じゃが

塩豚じゃが

うす味で照りっと仕上げた

カロリー
438kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…120g

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

さやいんげん…6本

うま塩ねぎだれ…大さじ6(材料は約2カップ分)

 ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)

 ・とりガラスープの素…大さじ1

 ・塩…小さじ2

 ・こしょう…小さじ2/3

 ・ごま油、水…各1/2カップ

・サラダ油、みりん

下ごしらえ

1.

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

1.

じゃがいもは大きめの一口大に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。にんじんは乱切りにし、いんげんは長さを3等分に切る。豚肉は大きいものは食べやすく切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、じゃがいもの表面に透明感が出るまで炒める。

3.
+みりんで煮るだけ

+みりんで煮るだけ

水1 1/2カップ、うま塩ねぎだれ、みりん大さじ1 1/2を加えて落としぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。

4.

いんげんを加え、強めの中火にし、煮汁が半分になるまで煮詰める

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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