プルコギ風

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…200g
• にら…1/2わ
• にんじん…1/2本
• しょうがのせん切り…１かけ分
• もやし…１袋
• コクめんつゆ…大さじ５(材料は約２　1/2カップ分)
• 　・酒…3/4カップ
• 　・みりん…3/4カップ
• 　・しょうゆ…１　1/2カップ
• 　・昆布(10×10cm)…１枚
• 　・削りがつお…30g
• ・ごま油

下ごしらえ

1. コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

作り方

1. にらは４〜５cm長さに、にんじんはせん切りにする。
2. フライパンに牛肉とコクめんつゆを入れて、よくもみ込んで味をなじませる。肉を全面に広げ、しょうが、もやし、にら、にんじんを広げのせ、ふたをして強火にかける。

   

3. フツフツしてきたら全体を混ぜながら炒め、肉と野菜に火を通す。
4. 器に盛り、ごま油少々を回しかけ、好みで一味とうがらしをふる。