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プルコギ風

肉汁のうまみも出たつゆで野菜を炒めて

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プルコギ風のカロリーカロリー
(1人分)

401Kcal
プルコギ風の塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…200g
  • にら…1/2わ
  • にんじん…1/2本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • もやし…1袋
  • コクめんつゆ…大さじ5(材料は約2 1/2カップ分)
  •  ・酒…3/4カップ
  •  ・みりん…3/4カップ
  •  ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •  ・昆布(10×10cm)…1枚
  •  ・削りがつお…30g
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

にらは4~5cm長さに、にんじんはせん切りにする。

2.

フライパンに牛肉とコクめんつゆを入れて、よくもみ込んで味をなじませる。肉を全面に広げ、しょうが、もやし、にら、にんじんを広げのせ、ふたをして強火にかける。

プルコギ風の作り方2

もみ込むだけ


3.

フツフツしてきたら全体を混ぜながら炒め、肉と野菜に火を通す。

4.

器に盛り、ごま油少々を回しかけ、好みで一味とうがらしをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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