豚のマヨソースあえ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…250g
• 赤パプリカ…1/2個
• レタス…小1/2個
• マヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・砂糖、レモン汁…各小さじ１
• ころも
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・小麦粉…大さじ１
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. ボウルに豚肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜる。ころもの材料を混ぜ合わせ、半量をボウルに加えて混ぜる。10等分して軽く丸め、残りのころもをまぶす。別のボウルにマヨソースの材料を混ぜ合わせる。パプリカは1.5cm四方に切る。レタスは食べやすくちぎる。

   

2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の豚肉を揚げる。途中で返しながら約３分揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。

   

3. ２が熱いうちに、１のマヨソースに入れてからめる。パプリカも加えてさっとあえる。器にレタスを敷き、ソースごと豚こまボールとパプリカをのせる。