豚のマヨソースあえ

時短、塩分控えめ

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豚のマヨソースあえ

「えびマヨ」の豚バージョン!レモン風味のソースをからめて

カロリー
527kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…250g

赤パプリカ…1/2個

レタス…小1/2個

マヨソース

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・砂糖、レモン汁…各小さじ1

ころも

 ・片栗粉…大さじ2

 ・小麦粉…大さじ1

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

ボウルに豚肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜる。ころもの材料を混ぜ合わせ、半量をボウルに加えて混ぜる。10等分して軽く丸め、残りのころもをまぶす。別のボウルにマヨソースの材料を混ぜ合わせる。パプリカは1.5cm四方に切る。レタスは食べやすくちぎる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の豚肉を揚げる。途中で返しながら約3分揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる

3.

2が熱いうちに、1のマヨソースに入れてからめる。パプリカも加えてさっとあえる。器にレタスを敷き、ソースごと豚こまボールとパプリカをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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